张大千对美食的喜爱也传递到绘画创作中，他画过很多白菜、萝卜、蘑菇、竹笋、蔬果，这无疑与他对食材的喜好有关。儿时的张大千家庭生活困苦，身体一度羸弱，深知适当的饮食调养会补益精气，纠正脏腑阴阳之偏，曾言：“吃在肚里才实惠！”

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因此在绘画之余，饶有兴趣地在食疗基础上汇集家传、口尝、耳闻等各种佳肴美味做法，并亲自下厨实践，对菜肴选料、刀法、烹制、火候、调味都有详细要求。

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